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1. 和好面醒发。
2. 将去瓜瓤的西瓜皮表面的绿皮刮掉。
3. 将西瓜皮切碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，煞出瓜皮里的水。
4. 买整猪肉让商家绞碎。在肉馅中加盐、酱油、味精、葱、姜后搅拌。
5. 挤出碎瓜皮中的水份。以避免馅出汤。
6. 将挤干水份的碎瓜皮与搅好的肉馅放在一起。
7. 搅拌均匀，再淋些芝麻油，合子馅就好了。
8. 将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。
9. 合子皮中间放馅
10. 将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
11. 再将另一侧压过来，中间要重叠，压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。
12. 电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。煎至双面金黄合子就熟了。
13. 煎好出铛的合子。鲜香的馅，脆香的皮。